indate.net-KaNung Bogor yang beralamat di jalan Sadane Kelurahan Empang, Kecamatan Bogor Selatan, Kota Bogor kembali menawarkan menu baru Kataifi Kunafa.
Kataifi adalah bahan utama Kunafa yaitu makanan timur tengah yang terbuat dari adonan pastry yang di parut dan di pecah menjadi untaian kecil yang mirip dengan bihun. Sedangkan kunafa yaitu merupakan kue yang terbuat dari Kataifi
Owner KaNung Bogor Cholid Askar mengatakan, kunafa adalah hidangan yang banyak disajikan dan di konsumsi masyarakat Timur Tengah selama bulan Ramadan.
Di tempat produkasi KaNung Bogor sendiri, Kataifi kunafa merupakan menu baru dan mulai diproduksi sejak Desember 2024 lalu.
"Makanan ini viral setahun yang lalu lewat coklat dubai yang ternyata menggunakan kataifi kunafa. Orang-orang pada beli kita mah bikin. Kita hanya bikin bahan kataifi kunafanya saja. Jadi, pembeli tinggal diolah jadi bermacam santapan," bebernya, Jumat 21 Maret 2025.
Menurut Askar, keunikan dari kataifi kunafa terletak pada bahan-bahannya yang sederhana namun kaya rasa dan memiliki tekstur lembut.
Kataifi kunafa yang diproduksinya, lanjut Ia, mempunyai tekstur halus dengan diameter 1 milimeter. Kalau bihun 1,5 sampai 2 milimeter.
"Kataifi kunafa ini saya produksi sendiri. Awalnya manual pakai tangan. Karena basik saya insinyur tehnik, di bulan November 2024 saya mulai memproduksi memakai mesin yang saya bikin sendiri," ungkapnya.
Lebih lanjut askar menjelaskan, di KaNung baru ada satu mesin dan ini bisa memproduksi dalam sebulan itu sekitar 1,5 ton.
"Alhamdulillah sejak memproduksi kunafa ini sudah banyak orderan permintaan konsumen yang masuk dan meningkat di bulan Ramadan ini dari 20 - 100 Kg," katanya.
Sedangkan yang memesan rata-rata dari rumah makan, cafe, dan hotel di wilayah kota dan kabupaten. "Untuk harga kita masih di bawah pasaran yakni Rp95 ribu per 500 gram," ucapnya.
Kedepannya yang sedang ia siapkan ialah bentuk kemasannya dan mendaftarkannya agar bisa dipesan secara online.
"Jadi, selain bisa dibeli langsung di official store nya, kataifi kunafa KaNung bisa dipesan secara online," pungkasnya. (*/Ian)
